猪腰买时可让人家切成薄片，回来洗一下，开水煮3分钟，捞出沥水。
锅中下油少许，油热放葱姜蒜，出味儿后开大火放腰片，边炒边放盐和生抽。扒拉两下立即放红绿尖椒，再扒拉几下关火出锅。
1.所谓爆炒，火一定要稍大，速度一定要快，整个过程一气呵成。因为腰片很薄，又加水煮，所以不需要炒太久。2.红绿尖椒下锅后注意别呛着鼻子。对于不喜欢吃辣味儿的朋友，可用红绿青椒代替，味道也不错哦。
