除了馋，还有每个大学都会有的美食街的新疆馆子，好像并没有什么特别的故事……咳咳咳。
所谓大盘鸡，其实也没有多大盘，原材料充足的自然可以做一只整鸡，简易版，做一只鸡腿也够够的。十分家常，十分灵活。
做这道菜总用时大概半小时？而且中间有很多很多很多很多机会让你可以同时做其他菜。最后出来又有卖相又下饭，所以对于我们这种上班族来说，还是很棒的选择！
如图……把该准备的都准备好，图上还有几瓣蒜没有剥，姜没切片，土豆准备切块
鸡肉煮掉血水，漏勺捞起晾干，锅中倒少许油进行翻炒
炒到鸡皮金黄，把鸡肉拨到一边，下佐料爆香
爆完再和鸡肉一起愉快的玩耍一会，适当加点料酒，中间不停翻动避免糊锅
下土豆，加酱油，生抽就多放点，老抽就少放点
因为铁锅被抢占了，所以挪到小铸铁锅里来加水，其实影响不大。水加到可以淹到1/3土豆的地方，不用多加，也不要一直翻动土豆免得变成土豆酱。盖上盖子，大火烧起来
汤汁收的差不多了再加撕成块的青椒，水的分量依然如法炮制。上一步和这一步都可以加盐加酱油，红烧就是有这点随意的好处。之所以要最后加青椒，是个人口味，不太喜欢青椒炖得太过软烂，而且想尽可能多的保留青椒的翠色。这一道水再收汁就阔以起锅啦！