广式精品五仁月饼新手实用

广式精品五仁月饼新手实用的做法步骤

1. 第1步.

   先做月饼皮，把糖浆，油，枧水放入容器

2. 第2步.

   手动打蛋器搅拌到糖和油融合，一定有耐心多搅拌一会

3. 第3步.

   加入面粉

4. 第4步.

   按压法翻拌到无干粉 ，保鲜膜包好，醒2到3小时

5. 第5步.

   干果烤熟，大颗的180度8分钟，小颗的160度5分钟，我的松子仁没烤用的生的，生的很香

6. 第6步.

   先把各种果仁放入容器，依次放，冬瓜糖，桔饼，蔓越莓，玫瑰糖，蜂蜜，油拌匀，放入糯米粉，最后加水和白酒，带一次性手套用手抓匀，如图（刚办好有点稀稀的感觉没关系，醒一个小时后糯米粉会吸收水分就会成团了，如果一个小时后还觉得不好成团在加10克左右糯米粉）

7. 第7步.

   馅料醒好后，分成每个53克，带一次性手套放手心揉圆

8. 第8步.

   忘记拍图了，醒好的面皮，每个22克，揉圆如图

9. 第9步.

   面皮放手心按扁，用手指轻轻的吧中间的部分稍微按薄一点

10. 第10步.

    放入馅料，双手配合向上推，把馅全部包住，此处忘记拍照了😅

11. 第11步.

    包好的月饼直接放入烤盘，留空隙，用75克的模具直接按压出花纹，我的不用抹糕粉，直接压的

12. 第12步.

    烤箱预热200度烤5分钟刷蛋液，（蛋液用一个蛋黄少许蛋清搅匀），190度在烤15分钟，出炉凉凉，刚出炉的月饼很软，凉了后会变硬，所以亲们刚出炉没凉的不要移动哦会变形的

13. 第13步.

    包好就可以了，常温阴凉处回油3~4天会更好吃哦