鸡肉版熘肉段

鸡肉版熘肉段的做法步骤

1. 第1步.

   准备鲜鸡胸肉一块

2. 第2步.

   切薄片若干，加精盐腌制10分钟，加入一个鸡蛋黄搅匀，记住是蛋黄，不是全蛋。

3. 第3步.

   圆葱、青椒、胡萝卜洗净

4. 第4步.

   三种蔬菜切片

5. 第5步.

   葱姜切丝，蒜去皮切碎。加入适量的生抽、白醋、白糖、花椒粉、番茄酱搅匀成碗汁。

6. 第6步.

   碗内到淀粉，准备好的鸡肉沾干淀粉。

7. 第7步.

   沾满干淀粉之前调一碗湿淀粉，忘了照相了。炒勺坐宽油，烧至七层油温。

8. 第8步.

   沾了干淀粉的鸡肉再沾湿淀粉下入油锅炸至表皮金黄酥脆

9. 第9步.

   捞出炸好的肉段，待油温再次升高倒入油锅复炸捞出。

10. 第10步.

    炒勺留底油倒入切好的配菜翻炒，加入少许精盐。

11. 第11步.

    把炸好的肉段倒入炒勺翻炒两下，再倒入调好碗汁，数三个数再大火翻炒，使碗汁均匀挂在肉段和配菜上。

12. 第12步.

    出锅了