做牛肉是一道讲究的大菜，做得好才会口感嫩滑适中，这秘诀就是在腌渍的时候，“搞点事情”。加点糖，或者加啤酒，亦或者是来点食用油，都是让牛肉变得鲜嫩的好法子呀。这个锡纸牛肉，香嫩好吃，小白一学也能会哦~
| 牛里脊 | 400克 |
| 红尖椒 | 3个 |
| 青尖椒 | 3个 |
| 金针菇 | 50克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 黑木耳 | 20克 |
| 香菜 | 1小把 |
| 姜丝 | 15克 |
| 白糖 | 1小勺约5克 |
| 生抽 | 2大勺约30克 |
| 黑胡椒 | 1小勺约5克 |
| 料酒 | 1大勺约15克 |
| 淀粉 | 1小勺约5克 |
先把牛里脊切成片，切的时候刀要跟牛肉的纹路垂直，这样炒出来的牛肉才嚼的烂。
切好的牛肉加入姜丝、香菜梗、1小勺白糖、2大勺生抽、1小勺黑胡椒、1大勺料酒、1小勺淀粉，用手抓匀，腌上半个小时。
拿一个小烤盘垫一层铝箔纸，放入切好的洋葱丝、金针菇、黑木耳、青红辣椒碎，还有腌好的牛里脊。
撒上黑胡椒碎和食用油，油的用量和炒菜时的量差不多。
另外拿一张锡纸盖上去，跟下面那张捏在一起。注意别留空隙。
放提前预热到220度的烤箱里，烤大概15分钟就行了。
出炉后，再撒点青红椒装饰下就可以了。
现在，准备好就开吃吧！
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