for 小屁孩的回锅肉

for 小屁孩的回锅肉的做法步骤

1. 第1步.

   把肉洗净放入冷水锅中煮沸过5-10分钟，捞出放凉切片，小屁孩不吃肥肉，所以分开切片，备好辅料。

2. 第2步.

   锅中放少量底油，下肥肉小火煎至出油。

3. 第3步.

   入生姜，部分大蒜子，出味后加一勺豆瓣酱，炒至出红油。

4. 第4步.

   下肉片、料酒、极少量白糖，翻炒均匀上色。

5. 第5步.

   肉片微焦时放青红椒和剩余的大蒜子。

6. 第6步.

   出锅前加一点点陈醋提味，结束。