为什么叫焖，是因为最后浇上蛋液整个形成一个焖子。最后在汤汁中淋蛋液，蛋液爽爽嫩，比单独吃鸡胸炒青椒口感好很多。解馋又很适合健身减肥时吃。
备料： 将鸡蛋打散备用 鸡胸切丁，青椒切丝，切葱花
热锅冷油，葱花爆锅后下鸡丁炒至变色。
鸡丁变色半熟后加料酒，酱油，盐。 下青椒丝翻炒。 此时锅里调料和青椒下水应该是少量汤汁炖煮状态。 青椒丝变色后浇蛋液不翻搅。 火调小以免底部蛋液糊。 待蛋液凝固可起锅整个装盘。
没啥技巧，鸡胸肉鲜嫩，鸡蛋爽滑操作容易口感好
