和面1斤面粉5.5两水6钱盐，三醒三揉中间间隔10分钟 取拳头二分之一大小擀成长方形厚片，用擀面杖顺着长方形在中间轻压一个印，再醒发10分钟 十三香两勺和辣椒粉➕少量米醋拌匀 开水一边抻面一边板面拉长，下锅，煮3滚水， 盘底码菜焯熟的油菜和豆芽于盘底，面条放在菜上，辣椒粉混合后放面条上，放上香葱，菜籽油热后，用个勺子取油一层一层淋油，最后撒盐
