葱姜末，黄瓜先切马蹄状，也就是斜切厚段，再切象眼状，也就是马蹄段切片 木耳泡发撕大朵 碗汁：淀粉，水，香油，白醋 里脊放一个蛋清淀粉少许料酒盐，水，水是肉的4分之一，搅拌汁入肉内 油温要低放入里脊肉，慢慢用筷子滑开，变色捞出 底油➕葱姜➕木耳黄瓜➕碗汁
