台湾经典小吃盐酥鸡,一口就酥到心里

台湾经典小吃盐酥鸡,一口就酥到心里的做法
7人浏览0人收藏
收藏

台湾经典小吃盐酥鸡,一口就酥到心里的做法说明

【盐酥鸡】
以前逛街碰到卖盐酥鸡的都会吃一份打包一份,
外香里嫩,酥脆可口,每回都吃的停不下嘴~
后来在家做了几次,发现鸡肉辣么便宜为啥不自己做呢~

台湾经典小吃盐酥鸡,一口就酥到心里的食材和调料

鸡腿两三个
4粒
适量
生抽2-3勺
米酒或料酒2勺
五香粉适量
与五香粉一样量

台湾经典小吃盐酥鸡,一口就酥到心里的做法步骤

  1. 第1步.台湾经典小吃盐酥鸡,一口就酥到心里的做法步骤 第1步

    鸡腿两三个,大蒜4粒、姜适量、红薯淀粉适量

  2. 第2步.台湾经典小吃盐酥鸡,一口就酥到心里的做法步骤 第2步

    鸡腿用剪刀剔骨,个人觉得比刀方便,所以建议大家买一个专门的厨房剪刀,鸡皮不喜欢的可以去掉,然后剔骨的鸡腿肉切成块,大小随意~

  3. 第3步.台湾经典小吃盐酥鸡,一口就酥到心里的做法步骤 第3步

    切好的鸡丁需要腌制一下,4粒大蒜压成泥,生姜擦成末、放两三勺生抽和两勺米酒,如果没有米酒就用料酒代替,然后拌匀腌制一小时左右

  4. 第4步.台湾经典小吃盐酥鸡,一口就酥到心里的做法步骤 第4步

    腌制好的鸡丁裹上红薯淀粉,裹好后放置大概十分钟再炸,这样淀粉更牢固

  5. 第5步.台湾经典小吃盐酥鸡,一口就酥到心里的做法步骤 第5步

    油烧到七八成热,可以拿个淀粉渣子啥的试试,放进去迅速冒泡泡油温就可以了,这个时候把鸡块放进去炸到浅金黄色就捞出来

  6. 第6步.台湾经典小吃盐酥鸡,一口就酥到心里的做法步骤 第6步

    这时候把油再次烧热,把刚才捞出来的鸡块再炸一遍,炸到金黄色就可以捞出来了,别炸太久糊了

  7. 第7步.台湾经典小吃盐酥鸡,一口就酥到心里的做法步骤 第7步

    做个干料:五香粉和盐大概1:1的比例和匀就可以了,当然你也可以用椒盐,不过个人觉得五香粉的好吃,喜欢辣的可以再加点辣椒面进去

  8. 第8步.台湾经典小吃盐酥鸡,一口就酥到心里的做法步骤 第8步

    把干料撒进炸好的鸡块里,然后颠一颠,让干料都裹在鸡块上

  9. 第9步.台湾经典小吃盐酥鸡,一口就酥到心里的做法步骤 第9步

    趁热吃,脆脆的,根本停不下来的节奏~

相关分类

相关菜谱

家常菜快手菜下饭菜早餐肉菜查看所有菜谱分类
返回主页