凤尾虾锅贴

凤尾虾锅贴的做法步骤

1. 第1步.

   面粉中加入温水，边加入边用筷子搅拌，揉成面团，做到盆净手净，盖保鲜膜醒20分钟。

2. 第2步.

   虾去皮，留虾尾，洗净并控干水分，加少许盐和料酒腌10分钟。

3. 第3步.

   锅放少许底油，放入打散的鸡蛋，用筷子不停搅打成蛋花，放凉后依次加入加水搅打好的肉馅，切碎的木耳，韭菜，青豆放入调料拌匀，注意顺着一个方向搅拌。

4. 第4步.

   拿出醒好的面团，分成大小相等的剂子，用手掌心按扁。

5. 第5步.

   用擀面杖擀成中间稍厚四边薄的皮。

6. 第6步.

   取一面皮，中间放馅料，再放一个虾仁，对角捏上，要捏紧，两边不封口。

7. 第7步.

   按步骤把所有包好的锅贴生胚一次码在提前放底油的不粘锅里。

8. 第8步.

   小火煎至出现金黄后淋上一碗清水，水大概淹没锅贴生胚底，盖上盖子，焖大约几分钟后查看水已经基本收干，开盖再煎1-2分钟后关火。

9. 第9步.

   出锅，开吃！