胡萝卜鸡蛋粉条素包

胡萝卜鸡蛋粉条素包的做法步骤

1. 第1步.

   胡萝卜洗净，去皮，擦细丝；

2. 第2步.

   大葱半根切成葱花； 红薯粉放锅中，煮至透明变软，捞出切碎； 油条切小丁；

3. 第3步.

   鸡蛋打散，锅内倒入适量油，烧热后，将蛋液倒入锅内，用筷子快速搅散，盛出备用。 如果觉得鸡蛋块太大，可以用刀剁碎些。

4. 第4步.

   锅内再倒入适量油（胡萝卜吸油，油可以比平时炒菜多些），中火将油烧热，下葱花翻炒；

5. 第5步.

   葱香味飘出后，倒入胡萝卜丝翻炒；

6. 第6步.

   待胡萝卜丝变软，倒入粉条，炒匀；

7. 第7步.

   倒入油条丁翻炒；

8. 第8步.

   加适量生抽和蚝油，翻炒均匀；

9. 第9步.

   倒入鸡蛋碎；

10. 第10步.

    加少许盐调味，翻炒均匀后，可尝尝咸淡。 做包子的馅要稍微咸点，因为包子皮厚。如果觉得馅的咸味刚好，那就再加点盐，直到觉的比平时咸些，那做包子就正好。 炒好的馅料盛入碗中，放凉后再用。

11. 第11步.

    接下来做包子皮：先用少许水将酵母化开，倒入面粉中，加入清水，揉成光滑的面团，盖保鲜膜进行发酵。

12. 第12步.

    面团发酵至两倍大，在面团表面戳个洞，洞口不回缩，不塌陷，发酵完成；

13. 第13步.

    将发酵完的面团揉搓排气，直至切面无气孔。按自己习惯分成等份的剂子，我分了十份；

14. 第14步.

    取一剂子，按扁，擀成中间厚，四边薄的圆形面片；

15. 第15步.

    放入适量的馅料；

16. 第16步.

    按自已习惯捏成柳叶形或圆形包子；

17. 第17步.

    捏紧收口；

18. 第18步.

    盖上保鲜膜，醒发两倍大（醒好的面团，轻按表面，可以缓慢回弹，恢复原状）； 二发一定要醒发到位，否则蒸好的包子会出现死面，发不起来的现象。

19. 第19步.

    锅内注入凉水，蒸屉刷油，或垫上打湿的屉布，放上醒好的包子。大火烧开后，转中火，继续蒸分钟。关火，焖三分钟，揭锅盖。

20. 第20步.

    成品

21. 第21步.

    成品