酸奶蛋糕卷

酸奶蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   分离出蛋黄，加入酸奶，食用油，5克糖

2. 第2步.

   将蛋黄混合液混合均匀

3. 第3步.

   筛入30克低筋粉（没有的话，用中筋粉也无所谓，好吃就好啦），用切拌的方式，混合至顺滑

4. 第4步.

   蛋黄糊混合至如图所示

5. 第5步.

   蛋白打至如图状加入10克白砂糖，继续打发至细腻再加10克糖打发

6. 第6步.

   蛋白打发至如图状即可

7. 第7步.

   取三分之一打发的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌（就是从下到上翻腾）均匀

8. 第8步.

   将蛋白蛋黄糊加入到剩下的蛋白中继续翻拌，至混合均匀，一定要翻拌，不要心急，等到看着混合均匀了再做下一步

9. 第9步.

   烤箱180度预热，将混合的蛋糕糊从15cm的高度，倒在铺好油纸的烤盘中

10. 第10步.

    用刮板刮平整就可以入烤箱啦，烤箱烤25分钟左右，不要死记时间，要学会看状态，蛋糕表面均匀上色就是好了，蛋糕卷平铺比较薄，很容易熟

11. 第11步.

    烤好的蛋糕胚，从烤盘中取出晾至手温就可以卷了，可以摸奶油，卡士达酱，奶油夹水果也是不错的，我是懒人，只有蛋糕卷

12. 第12步.

    用擀面杖卷着油纸卷蛋糕卷，一定要压紧，不要怕，打发好的蛋糕卷不怕压（没让你直接一巴掌按到蛋糕上哈）

13. 第13步.

    卷好后，静置五分钟，蛋糕卷成型就ok啦

14. 第14步.

    卷好啦，跟大大卷好像哈