天然植物色素 高颜值彩虹蛋黄酥 五彩螺旋酥

天然植物色素 高颜值彩虹蛋黄酥 五彩螺旋酥的做法步骤

1. 第1步.

   水油皮材料放面包机揉面模式30分钟，揉好后裹保鲜膜放冰箱冷藏，松弛30分钟，肯定出膜，但也没非常追求这个。

2. 第2步.

   油酥材料混合，揉长条分5份，一般低粉和猪油比例是2:1，但我这个不是，请往下看

3. 第3步.

   每份中间按一个坑，把植物色粉放进去，捏一捏，用刮板混合。如果低粉和猪油2:1了，这时候放色粉会有点干，因为植物干粉不出颜色要放的多才行。所以之前猪油多了5g，为的是中和现在多放的植物粉末。

4. 第4步.

   用刮板压搓很快混合好，混合好后包保鲜膜放冰箱，所有色粉都如此操作，等水油皮醒好之后一起拿出

5. 第5步.

   水油皮分4份团圆 盖保鲜膜

6. 第6步.

   所有颜色每样平均4份，不过称，凭手感切就行，不用那么精准，盖保鲜膜

7. 第7步.

   水油皮按扁，大概擀成四方，先放中间的颜色，这样都放完了位置是居中的，要不然油酥位置容易歪

8. 第8步.

   都放好，颜色随意，我每个放的都不一样顺序

9. 第9步.

   先上下包上，油皮要搭上，这样不容易开

10. 第10步.

    捏住两头 中间按实

11. 第11步.

    两边往中间推 因为要上下擀开 擀长，擀开的图忘了拍了

12. 第12步.

    擀完 卷好 醒10-15分钟

13. 第13步.

    接口向上 擀长 尽量长

14. 第14步.

    图是另一个剂子了，因为地方不够长，可以一边卷一边擀

15. 第15步.

    五六圈吧

16. 第16步.

    快刀斩

17. 第17步.

    按扁稍微擀开 中间别来回擀

18. 第18步.

    包馅 切面朝下 馅儿大概30g其实还能再大 我怕撑变形就没放那么多， 可以放咸蛋黄，连馅儿一起总重30-40g都行，豆沙、莲蓉、肉馅想吃什么放什么

19. 第19步.

    整形，顶部稍微往下按矮一点 要不烤后 顺着纹路开酥会往上长 会像个窝头

20. 第20步.

    我家烤箱180度（温度计测的实际温度）30分钟。每个大概67-70g（烤好称重63-65左右），如果小就少烤几分钟，只要皮熟就行了，我的馅本来就是熟的，下次做斜卷法。 你看下面这个就是馒头形圆乎乎的，中间那个像个窝头。

21. 第21步.

    【这是更新的方法 】 从上一个方法的步骤3开始。 这个方法比较好混和南瓜粉（蔬菜色素）和油酥，在案板上铺一张保鲜膜，油酥按一个坑放上色粉，用保鲜膜来回按压油酥，这个方法不粘手，也比较快。

22. 第22步.

    这样利用保鲜膜来回按压

23. 第23步.

    【跳过和之前一样的步骤】 这次是【斜卷法】 用了四个颜色：南瓜、红曲、可可、紫薯 不用一字排开，放中间，包起来

24. 第24步.

    包好 按扁

25. 第25步.

    擀长

26. 第26步.

    斜着卷！想让紫色在中间 就从紫色开始卷 卷成长条

27. 第27步.

    像做饺子剂子一样，再度揉长，此步骤不用醒面 一卷二卷连着做

28. 第28步.

    尽量揉长

29. 第29步.

    擀扁 卷起 想让哪个颜色在中间就从哪头开始卷起

30. 第30步.

    我这个还是不够长 还可以更长的。 之后的步骤和之前的酥皮方法一样的 不写了

31. 第31步.

    这次晚上做的 太晚了 没好好整形，没有上一次漂亮。而且只有4个颜色了，本来想用红曲、紫薯、南瓜、胡萝卜粉这些暖色的 结果！胡萝卜超级不上色，加了很多看着还是没色，就加了一小勺可可粉，变成了现在这样。