| #洋葱圈 | |
| 洋葱 | 2个大的 |
| 白脱牛奶（buttermilk） | 2杯(473ml) |
| 普通面粉 | 3杯(710ml) |
| 米粉 | 1杯(237ml) |
| 苏打水 | 2杯(473ml) |
| 啤酒 | 12盎司(340g) |
| 蜂蜜 | 1茶匙(4.9ml) |
| 犹太盐 | 适量 |
| 植物油 | 一锅 |
| 新鲜欧芹碎 | 适量 |
| 片状海盐 | 适量 |
| #啤酒芥末酱 | |
| 蛋黄酱 | 1杯(237ml) |
| 第戎芥末酱 | 1/2杯(118ml) |
| 龙舌兰糖浆 | 2大勺(30ml) |
| 肉桂粉 | 1茶匙(4.9ml) |
| 啤酒 | 1罐 |
| 卡宴辣椒粉(cayenne) | 一小撮 |
切洋葱圈 洋葱横切0.6cm厚的片，然后把洋葱圈层层揭开，中间4个小的留作他用。
腌洋葱圈 将洋葱圈放入烤碗，倒入白脱牛奶腌制。
制作酱汁 蛋黄酱、第戎芥末酱、龙舌兰糖浆、肉桂粉、啤酒、卡宴辣椒粉搅匀后小火加热收汁到合适的浓度，装小碗放一旁备用。
制作面糊 在一个大碗中倒入1杯面粉、米粉、苏打水、啤酒、蜂蜜搅打顺滑。另取一碗，倒入剩下2杯面粉，撒盐搅匀。
炸洋葱圈 锅中倒入至少7.5cm深的油，固定一个厨房用温度计在旁边，将油温加热到175度。然后将洋葱圈从白脱牛奶中捞出，甩掉多余的汁水，放入面粉碗中搅匀，然后挨个蘸面糊，甩掉多余的，放入油锅中。 每批炸三四分钟，中间不时拿饭夹子翻动翻动。炸的过程中注意观察油温，确保一直在175度。
沥干上桌 捞出洋葱圈，放厨房用纸上沥干油后装碗，撒上欧芹和海盐，然后搭配啤酒芥末酱上桌。
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原文用的是啤酒浓缩粉（beer-extract powder），这样调配酱汁的时候直接搅拌均匀就可以了。但是淘宝木有，DIY方法搜不到，没办法了，只好用麻烦的方法——手动浓缩了。