法式超软全卖面包

法式超软全卖面包的做法
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法式超软全卖面包的食材和调料

高筋面粉 300
黄油 20
酵母 5
盐 3 3
鸡蛋 1 个
红糖 30
葡萄干和鲜核适量适量
面粉适量(用于表面装饰)

法式超软全卖面包的做法步骤

  1. 第1步.法式超软全卖面包的做法步骤 第1步

    除黄油以外的所有食材放入面包机,注意:这里要先放入液体,然后粉类,最后放入酵母。面包机开启和面功能,揉出膜

  2. 第2步.法式超软全卖面包的做法步骤 第2步

    然后在面包机里直接发酵,发酵到原来的2-2.5倍大。

  3. 第3步.法式超软全卖面包的做法步骤 第3步

    取出发酵好的面团揉匀排出气体,分成等量的4-5份,然后盖上保鲜膜醒十分钟。

  4. 第4步.法式超软全卖面包的做法步骤 第4步

    依次将面团擀成了自家烤盘一样宽度的长舌状,然后放入果仁馅。

  5. 第5步.法式超软全卖面包的做法步骤 第5步

    包上后捏紧。

  6. 第6步.法式超软全卖面包的做法步骤 第6步

    依次放入烤盘进行第二次发酵(在温度35-38度,湿度85%的环境下发酵,在烤箱里面放入一碗热水,同时烤箱开启发酵功能即可。)发酵到原来的1.5倍大。烤箱180度预热,然后转上下货170度中层烤20分钟。 注意:当烤到7.8分钟的时候面包表面已经上色了,这时候最好用一张锡箔纸盖住面包再次进行烘烤。以免上色过重或烤焦。

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