适合爱胡萝卜味的人。
油脂包裹的胡萝素更好吸收^ ^
菜谱来自《Vegetables: The Good Cook Techniques & Recipes》，有调整。
胡萝卜去皮、去芯、切块。
胡萝卜放到锅里，加入一半黄油，适量盐，加水到胡萝一半的位置。开火煮。水开以后转小火，微沸状态煮20~30分钟。
到胡萝卜煮软，汤汁剩刚淹过锅底的量时，加入剩下的一半黄油，小心搅匀。尝下味道，根据口味加盐或糖调整。
出锅，散欧芹碎。完成。
1. 原菜谱煮之前加了约半汤匙(6g)糖；
2. 欧芹用新鲜的切碎风味会比较明显，干的基本只有装饰作用；
3. 汤尽量留少一点，否则会比较腻，不过要小心烧焦。
