1.腌排骨，放入2勺酱油，2勺料酒，白糖1勺，抓匀，去腥提鲜，还省去了炒糖色的步骤。腌制20分钟。 2.煎排骨。腌好的排骨下锅前放入生粉抓匀，这样煎出来的排骨会起酥。 锅内倒入油，油温六七成热，下入排骨，排骨小火煎至全熟，颜色呈焦红色才可以出锅。 3.4勺番茄酱，3勺糖，2勺白醋，2勺水，1勺淀粉，再加一点盐搅匀。 油温七八成热下入彩椒等蔬菜，倒入酱汁，倒入排骨，果一下酱，大火收汁，然后放入菠萝，翻炒。 5.装盘即可。
