1.剥掉虾壳。虾仁会有一层粘液。用牙签去虾线。先将虾仁粘液去掉。用3克的盐加10克淀粉揉搓虾肉，抓一抓，揉搓2分钟左右，然后用清水 清洗干净，粘液就没有了。 2.沥干虾仁水分。然后加1克盐2克淀粉来腌制。 3.做虾用小香葱，这样不会把这个虾的鲜味给遮盖掉。小吃qq微信329209338 www.chu6.com 小香葱切成3厘米的段，葱和姜切末。 4.调芡汁。少许盐，糖，淀粉2克，5克料酒，适量清水搅匀即可。 5.油热后先煎虾，一面煎红之后翻面再煎。然后加入姜末，蒜末，蒜末要留一半。虾肉7成熟时倒入芡汁，不要搅拌，现在开大火收干芡汁。 芡汁收的差不多的时候放入葱段和另外一半蒜下锅即可。
