糖皮儿~天津味

糖皮儿~天津味的做法
12人浏览0人收藏
收藏

糖皮儿~天津味的食材和调料

面粉350(白色)+150(红糖皮)
红糖80~100(稍加,隔化开)
鸡蛋 2只(打成蛋液 白色面粉用1.5 糖色面用0.5左右)
盐2克
酵母粉2克
无铝油条蓬松剂(5白色用量+2皮用量)
适量
食用油(12白色量+6皮用量)
食用油 用于炸制

糖皮儿~天津味的做法步骤

  1. 第1步.

    面粉+酵母粉+油条膨松剂+盐+红糖液+蛋液(适量)+食用油+水适量 和成偏软的面团 刷油保鲜膜覆盖,醒面三个小时左右

  2. 第2步.

    面粉+酵母+盐+糖+油+油条膨松剂+水 和成偏软的面团 刷油保鲜膜覆盖!醒面三个小时左右。

  3. 第3步.

    醒好的面团,分别分割成相同的等份(根据自家用于炸制的锅的大小,进行分割) 根据自己的喜好稍加整形(方的,圆的,椭圆的都ok 😊😊) 将糖色面皮,叠加在白色面皮之上,擀制 整成自己要的形状。 中间,割2到3条口子

  4. 第4步.

    待油温升高后,将饼坯,投入油内炸制! (先将糖色面朝上炸制,上色后翻面,继续炸制!)直到上色满意。捞出控油! 稍凉后,享受美味吧!🌸🌸😊

小贴士

1,两种面皮在可整形的范围内,尽量软些,口感会比较好。
2.糖色面皮的甜度根据自己的口味,可适当加减。
3.两种面皮儿,叠加擀面时,要尽量贴合的紧密些😊🌸
4.炸制时一定要轻拿轻放,一定要防烫哦。😊😊🌹

相关菜谱

家常菜快手菜下饭菜早餐肉菜查看所有菜谱分类
返回主页