茄汁大虾

茄汁大虾的做法步骤

1. 第1步.

   1、虾洗净剪须，挑虾线，入锅，大火过油至颜色变红，捞出

2. 第2步.

   2、锅中留适量炸过虾的油爆香葱姜蒜末，再加三勺番茄酱炒匀

3. 第3步.

   3、再次倒入大虾，翻炒过程中用锅铲轻压虾头，让虾黄流出

4. 第4步.

   4、加2勺料酒、2勺生抽、适量糖和盐，充分翻炒均匀

5. 第5步.

   5、注入少许清水，加盖中火焖煮5分钟，收汁勾薄芡，掂匀盛出，撒葱花，完成

6. 第6步.

   6、装盘后

7. 第7步.

   7、细节