家乡一道美食
记忆里最常见的时候是过年
老家习惯年前炸货
也就是一堆肉鱼生鲜油炸之后备用
过年直接就可以上手做菜了
不需要单独准备
永远记着爸爸守在炉边耐心的一点一点炸货
我时不时溜达过去偷两口
一不小心被爸爸发现后说两句
还是死心不改
再去偷吃再被骂的温暖
酥肉的制作方法： 肉切块用淀粉 白胡椒粉 盐 料酒 腌制 腌制好的肉滚干淀粉后 再放入淀粉和水打好的浓汁中 滚一下 放入六成油锅中炸一遍 捞出来再等油锅八成热时再复炸一次
西红柿切块 卷心菜切片 葱切葱花 蒜切片 备用
锅内放油 放葱花爆香 放入番茄 炒到塌软出酱汁 放入酥肉 卷心菜 炒制
加入生抽 香油 焖炒塌软出锅
西红柿选用沙软的比较好出汁 一定要炒出酱汁再放配菜 提味