蔓越莓饼干

蔓越莓饼干的做法
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蔓越莓饼干的做法说明

综合多个配方,自己改良的尽可能少的黄油和糖的大份量配方,此为第一版实验版。成品总结,甜味对我个人来说足够了,不需要在添加糖,香味不够,下次改进需要多加一些黄油和全蛋液。

蔓越莓饼干的食材和调料

低筋面粉400克
黄油200克
85克
蔓越莓115克
蛋液50克(约一个鸡蛋

蔓越莓饼干的做法步骤

  1. 第1步.蔓越莓饼干的做法步骤 第1步

    材料

  2. 第2步.蔓越莓饼干的做法步骤 第2步

    蔓越莓干切碎

  3. 第3步.蔓越莓饼干的做法步骤 第3步

    鸡蛋打散

  4. 第4步.蔓越莓饼干的做法步骤 第4步

    加入糖混合均匀,最好分次加入混合更均匀。

  5. 第5步.蔓越莓饼干的做法步骤 第5步

    搅拌到有些变成乳白色。

  6. 第6步.蔓越莓饼干的做法步骤 第6步

    蛋液也分次加入搅拌均匀,也可以一次加完,个人比较喜欢分次。

  7. 第7步.蔓越莓饼干的做法步骤 第7步

    加入蔓越莓搅拌均匀

  8. 第8步.蔓越莓饼干的做法步骤 第8步

    筛入低筋面粉搅拌成无干粉状态。

  9. 第9步.蔓越莓饼干的做法步骤 第9步

    塑形,放入冷冻,成型变硬之后拿出来切片。

  10. 第10步.蔓越莓饼干的做法步骤 第10步

    烤箱预热170°,15分钟。

小贴士

1.黄油常温软化之后加入糖搅拌均匀,可以稍微打发,打发程度到颜色稍微变白就可以了,不打发也可以,不影响成功率。
2.蔓越莓干的切碎程度依据个人喜好。
3.糖、蛋液、低筋面粉可以分次加入也可以一次加入分次加入混合的根据均匀。
4.烤箱预热温度160°-180°,时间在15-20分钟。

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