一直挺喜欢吃茄子🍆，特别是烧烤时茄子都会很软很棉，入口即化；但是自己炒茄子时，需要倒很多油去炒，且特别吸油，炒着炒着总忍不住倒水煮，结果巨难吃。后来尝试着先蒸然后炒酱汁将茄子拌炒入味，真的是太好吃了，今天下班回家可以尝试一下哦！
蒸茄子： 我会比较喜欢本地农家种的绿色皮的茄子，这种比较好吃！ 先将茄子洗净刨皮切成长条，然后用大火蒸软，不知道怎么可以了就用筷子戳一下看看软的程度。
蒸茄子的时候可以把姜蒜辣椒、肉末备好！
炒酱汁：先大火将油烧热，然后把火调小，把姜蒜辣椒倒入煸炒，可适当把火调大些，然后放入肉末翻炒几下，把肉末炒散。接下来将火调小，加盐、倒入酱油、香油、老干妈翻炒。
炒茄子：将蒸好的茄子倒入酱汁中拌炒，色泽均匀入味即可出锅。
成品出锅，味道棒棒哒👍