南方人吃饺子和北方不同，买现成的饺子皮，和了馅料，汤饺或者蒸饺，一顿早餐就成了。现在更多的是买速冻水饺，上了一天班累得慌，谁有那时间买肉和馅儿呢？
在北方饺子是顿正经的饭，来客人，有喜事儿，过年过节，擀皮子和馅儿吃饺子，吃法呢，煮开了以后饺子和汤分开吃😄不能理解。
回归正题，不会包饺子又爱吃饺子的在北方的南方人，对饺子没有北方人那么挑剔，速冻水饺也可以吃的满足，只爱荠菜猪肉馅。下班回家，一碗汤饺，赞。
今天给大家介绍我比较爱的吃法。
鸡蛋加少许盐打碎，下锅煎成鸡蛋皮，出锅后切丝；胡萝卜去皮后切细丝（越细越好）。
烧开半锅水，加少许盐，煮开后放入水饺，轻轻翻动防止粘锅底，动作要轻柔，饺子容易破皮。
取一个大汤碗，依次放入切好的鸡蛋丝、胡萝卜丝和香葱，酱油、香醋，几滴香油，白胡椒粉若干。
饺子出锅前，先用大汤勺取2-3勺烧开的饺子汤迅速浇在碗里的汤料中，然后关火，把饺子盛入碗里。
最后，加入一小把海苔丝，大功告成。