苦瓜炒蛋（去火、美味）

苦瓜炒蛋（去火、美味）的做法步骤

1. 第1步.

   清洗丝瓜，切成两块。 用勺子刮去里面的瓤，刮干净些会比较好。 目的是去除苦味

2. 第2步.

   斜着切，切成薄片。 盆里放入小半勺盐，加水。 切好的丝瓜放入，泡10-15分钟。

3. 第3步.

   利用泡丝瓜的时间，准备好蒜，葱。 并烧好水，焯丝瓜用。 并把鸡蛋搅匀，并在其中加入少量盐。

4. 第4步.

   开水里放入少量盐及少量色拉油（我是用花生油代替的），把浸泡丝瓜的水倒掉。 把丝瓜在开水里焯15秒左右。

5. 第5步.

   焯好丝瓜后，捞出，过凉水（一遍即可，小心别烫着）

6. 第6步.

   锅里放入油，中火。油热后放入蒜，随后放入葱。

7. 第7步.

   十秒钟后，放入丝瓜，不断翻炒。

8. 第8步.

   翻炒期间不用加水。 翻炒2-3分钟后，把鸡蛋倒入。并不断翻炒。 待鸡蛋熟后，即可加入白糖半勺，醋少许。 最后加入少量盐，即可出锅。

9. 第9步.

   出锅。