水晶包

水晶包的做法步骤

1. 第1步.

   卷心菜放入主锅，往底下压实一点，3秒速度5，切碎，盛到碗里备用…干香菇提前用水泡发，剪去根部，（可以加一点泡发好的虾米会更香，这次我给忘了）5秒速度5切碎，放一点油，3分钟-120度-反转速度1，爆香…

2. 第2步.

   加入肉糜以及其他调料，60秒，反转速度2混合…

3. 第3步.

   加入刚刚切碎的卷心菜，和蒸熟的玉米粒（忘了拍），30秒反转速度2混合…馅就做好了…

4. 第4步.

   粉和冷水放入主锅…10秒速度10，充分混合…

5. 第5步.

   启动机器，不用开时间和温度，只是转到速度2，从量杯孔缓慢倒入开水（必须是刚滚的开水），直到粉浆呈乳白色为止，这时候，我是用了290克的开水，时间是43秒…

6. 第6步.

   出来粉浆的状态是呈乳白色的，有点粘稠，像刚煮好的凉粉…

7. 第7步.

   在揉面垫上撒上马铃薯淀粉防粘，用刮刀将粉浆刮到揉面垫上，用刮刀辅助，面团蘸上马铃薯淀粉防粘，这时候的面团状态应为温暖不粘手的状态…

8. 第8步.

   搓成圆柱长条形…

9. 第9步.

   切25克一个，揉成小团…

10. 第10步.

    擀成中间厚四周薄的圆形…

11. 第11步.

    包上馅料…

12. 第12步.

    像包包子一样，收口…

13. 第13步.

    垫上玉米叶防粘，收口朝下放入蒸锅…

14. 第14步.

    主锅放1/3的水，温度达到Voroma之后，架上蒸锅，8分半-Voroma-速度2，蒸到水晶包的皮完全透明就好了……

15. 第15步.

    这个的皮是22g一个，很小很漂亮，就是太麻烦，要包很多个…

16. 第16步.

    很好吃很好吃……

17. 第17步.

    包的淤泥馅…