荷包蛋蛋白糖

荷包蛋蛋白糖的做法步骤

1. 第1步.

   初次见面，害羞脸

2. 第2步.

   蛋清与蛋黄分离

3. 第3步.

   柠檬君表示很忧伤

4. 第4步.

   被切开的柠檬君

5. 第5步.

   在蛋清中挤数滴柠檬汁

6. 第6步.

   分三次加入共计45克的细砂糖，用电动打蛋器打发

7. 第7步.

   打至硬性发泡

8. 第8步.

   将蛋白糊放入裱花袋，挤在铺好油纸的烤盘上，挤出自以为像荷包蛋的样纸

9. 第9步.

   自以为是的像荷包蛋，放入预热好的烤箱内，中层，100度烤制1小时

10. 第10步.

    黄油温湿软化备用

11. 第11步.

    在蛋黄中加入黄油、20克细砂糖、半个柠檬的柠檬汁

12. 第12步.

    隔水加热

13. 第13步.

    期间一直用手动打蛋器搅拌，直至出现纹路即可

14. 第14步.

    取出烤干的蛋白糖，将蛋黄糊倒入裱花袋，在蛋白糖上挤出蛋黄的形状

15. 第15步.

    成品

16. 第16步.

    成品

17. 第17步.

    成品