红汤牛腩烧干笋

红汤牛腩烧干笋的做法步骤

1. 第1步.

   备料

2. 第2步.

   备料

3. 第3步.

   备料

4. 第4步.

   牛腩洗净切方墩，加清水姜片料酒焯一下

5. 第5步.

   焯好的牛腩用清水冲洗干净备用

6. 第6步.

   另起一锅，烧烫下菜籽油，下小米辣姜片葱蒜片炒香

7. 第7步.

   下干辣椒，豆瓣酱翻炒出香味。

8. 第8步.

   下冰糖，花椒，香叶，八角，陈皮，桂皮炒香

9. 第9步.

   下牛腩翻炒匀

10. 第10步.

    下料酒

11. 第11步.

    老抽

12. 第12步.

    干笋(干笋要提前一天，用清水沁泡)

13. 第13步.

    翻炒匀出香味后到进清水，清水最好一次倒够。大火烧开，关小火煮90~120分钟，牛腩软烂。

14. 第14步.

    下盐，耗油调味，出锅开吃