无抹茶不生活-抹茶蛋糕卷

无抹茶不生活-抹茶蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   先把蛋清蛋白分离，装在不同的小碗里放好备用，（切记：蛋清中一点点蛋黄都不要有！否则会影响蛋清打发）

2. 第2步.

   打蛋黄糊。在分离后的蛋黄中按照油30克+糖30克的分量拌匀，糖的分量按照可以按照自己的喜好来添加，但最好不要超过30克。

3. 第3步.

   打抹茶。水30克+抹茶粉10克，用茶筅拌匀。打抹茶时一定要打匀，这样打出来的抹茶才会香香哒～

4. 第4步.

   将打好的抹茶分次拌入蛋黄糊里拌匀，再加入过筛的低粉拌匀~这一步要细心的拌匀，必要的话可以用打抹茶的茶筅进行搅拌。

5. 第5步.

   蛋清加几滴柠檬汁进行打发，打发过程中分三次放剩余的40克白砂糖，打发至湿性发泡，然后分三次将打发好的蛋清放入抹茶蛋黄糊里拌匀。

6. 第6步.

   烤盘铺纸，烤箱预热180℃，将蛋糕糊倒入烤盘中抹匀。

7. 第7步.

   放入烤箱15分钟后出炉晾凉。

8. 第8步.

   将20克白砂糖倒入淡奶油中，打发奶油。

9. 第9步.

   涂满蛋糕，卷起来~啦啦啦啦