食用菌是人类食用的大型真菌。菌类的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质。
菌类所含蛋白质是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。菌类食物口感好、健康，多吃可增强人体免疫力。
白露开始多吃菇，建议每周吃一至二次，清炒、炖汤最能保持食材的营养成分，它们早已是我们家餐桌上的常客咯😋😋😋
准备好所有的食材洗净切片、段，把鸡蛋打散，菌菇用开水烫一下。
烧热锅， 加入15ml的油， 将蛋液放入待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出。
锅中再放入10ml油， 加入胡萝卜块翻炒；微微煸出红油后准备下入双菇翻炒。
双菇炒出水分后煮上一两分钟， 加入盐、胡椒粉调味；加入鸡蛋， 翻炒几下 ；出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火。
香气扑鼻的鸡蛋炒双菇来咯😜
1、这里用的菌菇是蟹味菇和草菇，亲们可以选择平时自己喜欢的新鲜菇类烹饪，与鸡蛋同食，鲜美可口且富有营养哦！
2、菌菇炒制的量宜可因人而异，适量即可！