新疆大盘鸡

新疆大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   剁好的鸡块用热水煮一两分钟，捞出备用。如果是不容易跺烂的老母鸡就用高压锅压一下。

2. 第2步.

   青菜切成如图

3. 第3步.

   锅中放油，加入蒜、姜、八角、桂皮炒香，再加入鸡块和土豆块炒至金黄，加入干辣椒，姜辣椒炒制出香味儿，加酱油，糖继续炒匀

4. 第4步.

   加汤，如果是用高压锅压过的，用原来的鸡汤加入。待锅开之后，用勺子将八角和桂皮捞出，里面味道过于大，影响口味。

5. 第5步.

   大火，炖至鸡肉跟土豆熟烂，汤汁收到剩一点的时候，加入，胡萝卜青椒红椒葱，加入盐糖翻炒至青菜熟了，汤汁收的差不多

6. 第6步.

   出锅盛盘。