小展的下午茶│西瓜蛋糕

小展的下午茶│西瓜蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋糕粉与杏仁粉混合过筛备用

2. 第2步.

   蛋白加入柠檬汁，分3次加糖打发（硬性发泡）

3. 第3步.

   将打好的蛋白和杏仁粉混合用刮刀翻拌均匀

4. 第4步.

   快速混合均匀后倒入烤盘中刮平，烤箱预热上下200度烘烤15分钟

5. 第5步.

   在烘烤蛋白饼的同时准备开心果碎备用

6. 第6步.

   考好的蛋白胚倒扣冷凉后用6寸方形慕斯圈印刻出两块蛋白饼

7. 第7步.

   将玫瑰开水泡开，加入鱼胶化开

8. 第8步.

   淡奶油加糖加入玫瑰水打发放入冰箱备用

9. 第9步.

   将西瓜切出厚度均匀薄片，在用6寸慕斯模刻出于与蛋白饼大小相同即可

10. 第10步.

    取出冷藏好的淡奶油装入裱花袋，在干净的盘子上先铺一层杏仁蛋白饼在挤上一层奶油

11. 第11步.

    在奶油上铺上西瓜

12. 第12步.

    再在西瓜上涂上一层奶油

13. 第13步.

    然后放上一层杏仁蛋白饼

14. 第14步.

    再涂一层奶油冷藏1-2小时（使奶油定型）备用

15. 第15步.

    小番茄和红提对半切开将摆在已经定型好的蛋糕上

16. 第16步.

    撒上开心果碎填上水果间的空隙

17. 第17步.

    将干玫瑰撕出一些碎撒在蛋糕上做装饰即可

18. 第18步.

    装盘可以慢慢享用了