蒸卤面

蒸卤面的做法步骤

1. 第1步.

   冷水锅，放细面，煮沸后小火蒸25分钟左右。

2. 第2步.

   炒五花肉 少油，温后放五花肉，小火翻炒，将五花肉中的肥油煸出（约十几分钟），放八角、小茴香、花椒、葱姜、老抽、料酒，翻炒均匀，煮熟。

3. 第3步.

   蒸熟的面条与肉搅拌均匀，再上锅蒸，水煮沸后中火蒸20分钟。

4. 第4步.

   水焯熟豆角。 锅内少许油，温热后，放葱姜蒜（自选）、八角或花椒少许，爆香后放入豆角，翻炒均匀，加盐少许，一品鲜少许（自选）。

5. 第5步.

   豆角与蒸熟的面和肉混合。