想起第一次吃到蒜茄子，是在1990年的9月份，是陪着爸爸妈妈回到阔别多年曾经工作过的地方_____呼和铁路局🚞也是我唯一的一次跟爸爸妈妈一起出行。
蒜茄子是朝鲜族人在小区里推车叫卖的小菜之一，放在白色的餐盒里色泽艳丽，煞是诱人，尝一口，哇！鲜，辣，爽口！好吃！
多年后的今天，没想到自己也可以做出如此美味的佐餐小菜。
谢谢下厨房提供的平台，给我一个学习厨艺和展示厨艺的舞台😄
茄子洗净上锅蒸熟(约20分钟)
提前洗净控干的香菜，辣椒，姜，蒜分别剁成碎末
将所有碎末混合，放入咸盐搅拌均匀，馅儿就好了。
蒸好的茄子放凉后，依次用刀将茄子从中间刨开，茄子两头不切断，拌好的馅儿放进茄子口里，尽量多塞点，把口和好。
夹好馅儿的茄子分别码放在餐盒或瓷盆里，每一层再撒少许盐，封盖好，放到冰箱冷藏。三天后，就可享受美味爽口的蒜茄子。 简单食材，简单做法，好吃的让你忘不掉😜