蛤蜊是海边再平凡不过的海鲜，它如此平凡，甚至让人们遗忘了它海鲜的属性，可是它又如此家常，海边人几乎没有不爱它的味道，今天为家人做一道烟台人的老味道---花蛤炒面。
锅底放入少量清水，清洗花蛤，入锅，大火蒸。
待花蛤全部开口，取出，并盛出蛤汤备用。
剥出一半的蛤肉，清洗切好葱姜蒜、花肉、油菜。
另取一锅烧水，水开下入炒面，开锅捞起，备用。
热锅入油，煸炒花肉至变色，依次放入葱姜蒜，蛤肉，蔬菜，面。
划重点，加入蛤汤，加入蛤汤，加入蛤汤，迅速翻炒均匀，起锅。
面好啦，开吃！
1、蛤汤味道鲜美，营养丰富，可给一岁以上的孩子作高汤做汤面等辅食；
2、由于添加了蛤汤，炒面中不必添加其他调料。