猪里脊切2毫米厚的片➕盐➕料酒腌制 调糊：干淀粉1大勺➕2个蛋清➕适量清水成稠酸奶状 油5成➕肉片挂糊炸定型，再复炸捞出 炒汁：油➕葱姜蒜➕胡萝卜丝炒软➕➕老抽少许➕盐➕三小勺糖➕3小勺白醋➕清水➕菠萝➕哈密瓜➕水淀粉分三次下慢慢起大泡时再下肉才能裹满汤汁，撒香菜
