小米清热解渴、健胃除湿、和胃安眠；海参补肾益精、养血润燥，且富含胶原蛋白；将小米和海参同煮为粥，能滋阴解渴、缓解疲劳、健胃宽畅、养颜润肤，并能有效预防感冒，是老幼咸宜的温润食谱，尤其适宜虚劳赢弱、气血不足、营养不良之人食用。
海参泡发，清洗干净。
锅中放水，水开后放入洗好的小米，大火煮开后转小火到稍微粘稠。
放入海参加入鸡汤，放入姜丝和盐，再煮2-3分钟，最后撒葱花调味即可。
1、煮小米粥的时候要先把水烧开，然后再下入小米煮粥，这样煮出的小米粥香味浓，且不易糊锅。
2、如果你感觉将海参整根下锅不太方便，也可以将泡发好的海参切小一些下锅，更加入味。