剁椒鲈鱼

剁椒鲈鱼的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料后，第一步先腌鱼，把处理干净的鲈鱼，用厨房纸擦干水份，取一截大葱和一块姜切丝，塞进鱼肚里，多余的可铺在鱼身下，随便在鱼身划几刀，抹盐，装进随便一个什么盘子里，添加一勺料酒，腌制30分钟。

2. 第2步.

   鱼腌上了，接下来我们准备其它的料了，小葱切段，姜蒜用刀拍，拍好后剁成蓉，小米椒和青椒切碎，把这些放在一个盘子里，在抓一小把青花椒放在一起备用;

3. 第3步.

   把腌制好的鱼，给它两面抹上淀粉，下油锅炸好捞出，放在一边;

4. 第4步.

   另起油锅，下葱姜蒜青花椒，炒出香味，下鲈鱼，添一碗热水，添加适量的生抽和盐，收汁即可。