偶然间看到路边有好多小鱼仔买，就随手买了一些，正好最近发生好多事，想转移注意力，就把心思放在了研究菜品上面，果不其然，做菜使人忘记烦恼充满快乐；如果你也觉得心烦无处倾诉，不如也找一个目标肆意宣泄吧，而下厨房就是我找寻快乐的平台。
选鱼，杀鱼，刮鱼鳞，拔鳃。
洗好干净的鱼，放入生抽，酱油，鸡精，食盐腌制半小时。
倒入筛网中晾干水分，加入备好的葱段，姜丝，蒜末，干花椒，八角和沙姜。
把锅里水分烧干，放入食油，拿筷子一条一条放入锅中油炸。
炸至金黄色，倒入葱姜蒜花椒八角爆香即可。
最后装盘即可，根据个人口味淋点自制花椒油更美味。
腌制好的鱼一定要晾干水分，不然炸不成行。
油下锅后少量放鱼，分几次放，鱼炸的更香脆。
鱼翻面用巅锅，不要用锅铲翻面，容易碎。
（我就是鱼腌制了二十分钟的样子，鱼全部放下锅，所以有部分鱼皮脱落稍许粘锅。）