凉瓜牛肉

凉瓜牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉逆纹路切薄片，蚝油、生抽、盐、花生油腌制10分钟。凉瓜切薄块备用。蒜瓣切薄片备用。

2. 第2步.

   热锅，冷油，下牛肉翻炒至牛肉稍微变色，起锅，备用。

3. 第3步.

   热锅，冷油，蒜瓣爆香，至微焦黄，下豆豉，炒出香味，放凉瓜炒制凉瓜变色，开水3-4勺，炒至凉瓜变软。

4. 第4步.

   将之前炒好的牛肉倒入锅中，与凉瓜一同翻炒1.5-2分钟，起锅，装盘。