鲳鱼烧土豆

鲳鱼烧土豆的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料洗净待用。图片都是完整的，如果只显示了部分可以点开看大图哦

2. 第2步.

   像这样两边都打好刀花

3. 第3步.

   然后把辣椒斜切，葱姜蒜切碎，土豆去皮滚刀切，滚刀切就是削铅笔那样切~

4. 第4步.

   锅内多放点儿油，开大火

5. 第5步.

   鲳鱼用厨房纸巾吸干水分后放进去，转中火煎2分钟，怕溅油可以盖上盖子哦

6. 第6步.

   翻一面继续，也是中火2分钟

7. 第7步.

   把煎好的鲳鱼先出锅

8. 第8步.

   下葱姜蒜爆香

9. 第9步.

   接着把土豆倒进去

10. 第10步.

    大火炒2分钟后沿锅边加料酒，我这里为了拍摄效果把料酒的口子剪的比较大，这样才能拍清楚料酒。你们买那种袋装的料酒只要剪一丁点就可以哦，能挤出来一根细细的线就可以，沿着锅边绕圈洒进去，让高温把料酒蒸发掉留下酒香。这样炒出来的菜才香呐

11. 第11步.

    趁料酒没有烧干的时候加白糖

12. 第12步.

    加白米醋

13. 第13步.

    加美味鲜

14. 第14步.

    然后把鱼铺上去，均匀的撒点儿盐在上面

15. 第15步.

    加入开水没过所有食材，大火煮5分钟

16. 第16步.

    然后把鲳鱼翻到土豆下面去，转小火再煮8分钟

17. 第17步.

    用筷子戳一下能不能轻松把土豆穿透，如果可以把辣椒放进去，然后倒蒸鱼豉油，转大火收汁，不可以就再加点儿水煮到可以再进行后面的步骤

18. 第18步.

    出锅的时候先把大部分土豆平铺盘底，这样摆盘不会凹凸不平，然后再把剩下的土豆和鲳鱼一起出锅

19. 第19步.

    撒上葱花即可。这样烧出来的土豆超级美味的！