楼主非常喜欢吃粉丝，所以没事自己就炒粉丝，一不小心发现自己炒的太好吃了。跟大家分享下食谱。
准备各种食材，肉末用一勺料酒一勺老抽稍微作会，粉丝用热水泡（泡开）后放冷水（防结块）备用。
少许油，先炒肉末，炒熟后捞出待用。
稍微多点油，加蒜泥，干辣椒炒香后加入胡萝卜和圆白菜炒熟。
蔬菜80%熟后加入粉丝，因为粉丝已经泡开差不多熟了，加入粉丝后可直接加料，生抽老抽，盐少许。注意过程中一直翻炒或用筷子挑开，防止粘锅。关火后加入葱花即可盛出。一份香喷喷的蚂蚁上树就完成了！吃的根本停不下来！
粉丝很特殊，处理不好容易坨。所以事先先用热水烫开再放凉水，炒的过程中也要一直翻炒防止结块和粘锅。