油➕西红柿小丁炒软出汁➕水➕大姜片4片➕盐5g➕味精➕生抽，开锅后挑出姜不要➕疙瘩（疙瘩分散抖着下分几次下中间用筷子分离疙瘩不要用劲搅）➕油菜➕鸡蛋打散顺着锅溜进去，鸡蛋溜进去越细越好不要搅动，➕香油，不要搅动，顺着勺背倒入碗盆，激出香油香味 无水无有的盆➕半碗多面粉，取半碗水拿一根筷子做引流尽量慢倒水，然后迅速搅动面粉，越往后越要慢加水，盛一点干面粉时搅成碎小疙瘩，来回使劲搅动，搅开大些的疙瘩，
