最好吃的奶黄包

最好吃的奶黄包的做法步骤

1. 第1步.

   1，把胡萝卜洗净切碎炸汁，取水不要渣。将白糖倒入胡萝卜汁搅至无颗粒。 2，酵母倒入30-40度左右温水里，搅匀，放置2分钟。 3，准备适量水。

2. 第2步.

   1，把面粉放入盆里，将酵母水倒入，搅散。 2，再将胡萝卜水倒入，搅匀。 3，这时候面粉还很干，将备用的水慢慢倒入，看面团干湿程度慢慢倒，揉压，直至手盆干净，面团光滑。 4，准备第一次发面，放入盆内，盖上盖。夏天约1小时，冬天2-3小时。

3. 第3步.

   发面时间准备馅料 1，将鸡蛋打入碗内，白糖倒入，两者搅匀即可。 2，将牛奶，淡奶油慢慢倒入，搅匀。 3，将面粉，澄粉与奶粉过塞，倒入搅匀。 4，最后将黄油倒入。黄油可提前软化。

4. 第4步.

   1，全部料加好搅匀后，奶黄酱是流动的。用一个大碗或深盘装好，放在有水的锅里，隔水煮，一边煮，一边搅拌。 2，搅至成团，如图一样。不沾锅，表面光亮。 3，最后奶黄酱过塞放凉，这样做口感会更滑。

5. 第5步.

   一小时后，面团发至2倍大，如图。

6. 第6步.

   取出3分一，按压出里面的空气，拿点面粉防沾。分成小剂子。

7. 第7步.

   擀成面皮，放入馅料，收口。

8. 第8步.

   收口朝下，光滑的朝上。

9. 第9步.

   包好后如图，就这样等二次发酵。约半小时至一小时。

10. 第10步.

    二次发好后，烧水，水开后再放入锅水蒸，20分钟，蒸好后不要着急拿盖，等几分钟，以防表皮塌陷。如图，包子成品，表面光滑，里面松软。