西红柿打卤面

西红柿打卤面的做法步骤

1. 第1步.

   根据食材多少，先泡上水淀粉，冷水泡。

2. 第2步.

   葱姜切碎

3. 第3步.

   西红柿切小块

4. 第4步.

   锅热后倒入少许油(油量多少取决于多少人吃)。油稍热，倒入五花肉，煸炒出油。 注：带皮五花肉切一整块在水里煮，煮到筷子可以轻易插进，后控水，切片。

5. 第5步.

   肉片出油后，倒入葱姜翻炒

6. 第6步.

   炒出香味后放入西红柿、口蘑片、豆泡片和黄花菜，一起翻炒。

7. 第7步.

   西红柿炒软后，倒入木耳，炒两下，倒入酱油，继续翻炒

8. 第8步.

   而后倒入开水，水量是全部食材的三倍。煮滚后，再炖一会儿。

9. 第9步.

   水淀粉搅匀，因为会有沉底。用汤勺均匀淋入卤上，先不动。 等汤稍滚，用汤勺顺时针推着搅，慢点。 汤浓稠后，快速倒入盐(盐要多点，卤要比西红柿汤咸)。

10. 第10步.

    鸡蛋打散，均匀淋入锅内，不要动，鸡蛋熟后会浮在卤上，呈大片状。

11. 第11步.

    将煮好的卤盛出，顶上放上香葱段

12. 第12步.

    锅内倒入适量香油和色拉油，小火烧热至四五成热，放入花椒，量多些。将花椒炸到黑褐色，捞出或留着。把炸好的花椒油浇在上面的香葱上，即可。

13. 第13步.

    不要忘记煮面条哦

14. 第14步.

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