莲蓉蛋黄月饼

莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄过下白酒，烤箱设置170度，烤八分钟

2. 第2步.

   制作饼皮，将面粉、枧水、转化糖浆混合，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，松弛2个小时

3. 第3步.

   饼皮每一份是30克，此配方可以做10个

4. 第4步.

   莲蓉馅30克，蛋黄10克，加起来40克

5. 第5步.

   莲蓉包住蛋黄

6. 第6步.

   饼皮包住莲蓉蛋黄馅

7. 第7步.

   收口，揉成光滑面团

8. 第8步.

   将面团放进模具里面，压平整

9. 第9步.

   压模完成

10. 第10步.

    烤箱170度，烤10分钟，定型完成后，刷少量蛋黄液，再烤8分钟