排骨洗净，最好用流动清水漂洗十分钟，这样排骨血水排得更干净。南瓜切片，或者切丁。
腌制排骨。排骨挤干净水份，第一次加淀粉帮排骨按摩肉质，然后加盐、糖、油，最后再加一次淀粉包裹住这些味道。（淀粉的量以薄薄一层裹住排骨即可，它的目的是让肉嫩）倒入蒜蓉，腌制20分钟左右入味。
南瓜垫底，排骨排在南瓜上面。放在电饭锅上面蒸，煮饭，饭熟了，排骨蒸南瓜就可以吃啦！健康营养美味颜值高！
腌制时间也可以省掉，直接放饭上面蒸，也是腌制过程。还可以自由搭配香芋，土豆，番薯等淀粉含量高的食材，不需要加水，最后会有少量水蒸汽掉在盘里。尽量不加酱油，影响颜值。