土豆营养丰富，粮菜兼用，含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，老少皆宜，
平时吃土豆丝都是酸辣啊
今天试试我的吃法
咸蛋和咖喱的加入吃出不一样的风味
好吃到尖叫😏😏
这个量是我和儿子两个人吃，
如果人多就加量加咸蛋黄，
咸蛋黄多些才好吃😋
| 土豆 | 1个（约250克） |
| 咸蛋黄 | 2个 |
| 咖喱粉 | 一勺 |
材料准备 土豆🥔 咸蛋🥚 辣椒🌶️
土豆去皮后切丝， （我是用切丝器） 切细点的口感比较好
土豆丝放水龙头下冲掉淀粉， 然后泡在水里10分钟
煮一锅开水，把泡好水的土豆丝放入焯断生 （大概10秒）就好，太久会坨掉哦。不过也要保证会熟了哈😄 捞起沥干水备用。
咸蛋黄挖出来 用汤匙压碎（越碎越好）
锅里放油加入压碎的咸蛋黄 小火慢慢煎香，闻到香味后加入一小勺咖喱粉混炒均匀， 马上加入土豆丝
用筷子翻炒均匀让每条土豆丝豆裹上咸蛋黄 最后放辣椒丝或葱丝装饰即可 如果你吃咸一点就自己再下个盐哦 （因为要快手一人拍带炒所以照片糊了）
金灿灿的好看又好吃😋
喜欢软点的煮久点，喜欢脆的就不用煮那么久