冷藏中種豆漿吐司

冷藏中種豆漿吐司的做法
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冷藏中種豆漿吐司的做法说明

这道吐司配方来自微博,很喜欢。家里经常做很稠的豆浆,杂粮糊,有时候剩一点,头天做好中种,第二天花3个小时做很快的,做了很多次。

冷藏中種豆漿吐司的食材和调料

中种面团
高筋面粉224克
酵母2.5克
豆浆145克
面团
高筋面粉56克
酵母0.5克
20克
3克
鸡蛋40克
黄油10-20克

冷藏中種豆漿吐司的做法步骤

  1. 第1步.

    先做一个中种,冷藏发酵一夜。

  2. 第2步.

    第二天拿出种,加主面团材料普通揉面程序,后黄油法,出膜。

  3. 第3步.

    英式吐司上下火210度,40分钟。 普通吐司上火160度,下火220度,40分钟 注意烤到第15分钟盖锡纸。

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